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第103章

 

张迁见谢雨青找到目标,不由得也跟着送一口气,“那不如卖这个吧?煎饼摊大些,若是能当一顿饭吃,想必还是受欢迎的。天气渐渐热起来,镇上人家也多会出门买些吃食吃的。”

谢雨青激动了一瞬,煎饼果子摊能开遍全国那也不是没有原因的,它的受众可是很广的。

不过不用别人泼水,谢雨青就自己先冷静了下来,“不过还急不得,摊煎饼的锅还得重新打一口呢。还要做个推煎饼的。也不能随意就出去摆摊了,得在家里联系下摊煎饼的手艺。还有酱料也得准备好,薄脆也要炸来试试看。”

“这些都不急,我们一样一样来。先说说要打口什么样的锅吧,一样一样准备。”张迁看谢雨青猛的站起身来,伸手扶了下他,就怕谢雨青忽然摔了。

“对,先说说要打的锅。我去找纸笔画一画!”

第059章

刘铁匠小心翼翼捏着手里的图纸,试图理解谢雨青的要求。他打铁这么多年以来,还从没见过这种要求,竟然是要把锅给打成平的,一点弧度都没,你说这怎么炒菜煮汤嘛!

“师傅,你就说这锅能不能打吧!不行我就换别家去。”谢雨青见打铁师傅眉头皱成个川字,不由得添把火。

刘铁匠放下图纸,还给谢雨青。这纸笔都是稀罕家伙,平常哪里有人拿着图纸过来找他打铁啊,不都是用手比划比划吗因此刘铁匠分外珍惜这张纸,也舍不得弄坏了。

这哥儿能拿着图纸来找他,想来也是个读书断字的,怎么想着打这么一口锅呢。他相公也是,这么高大一个,竟也不劝着这小哥儿。

谢雨青看刘铁匠一脸纠结,拿着图纸转身就要走。

一,二,三……

还没数到五,就听见身后传来急促的挽留声:“等等!”

谢雨青知道这事情成了,脚步也慢下几分。

刘铁匠像是下了某种决心,又问道:“你当真得打一口平锅?要是打好后发现不好用可也不能出去乱说,砸了我的口碑。”

谢雨青:“那我还能说着玩不成?”

“行!”刘铁匠拍板决定,反正他只是个拿钱办事儿的,该劝的他可都劝了。“平常都是先付三成定金,等锅打好再来取就是,你们这锅特殊。你要是反悔,我这口锅不知道得放到什么时候才能卖出去了,所以你们的定金得全付才行。”

“行。”谢雨青痛快答应,找人当了中间人后就痛快的付了钱,约定三日后来取,又和张迁一起采购了些别的。

期间还遇到个之前一直光顾他们摊子食客,没想到竟然认出谢雨青他们了,询问怎么不摆摊了?他明天都馋得慌。

谢雨青很是惊讶,竟然还有人能认出他来,并且上前询问。没想到他这个才摆几天的“谢记小吃车”也打出了点儿名气,一直在被惦记着呢。

一问才知道,原来这位食客就住在谢雨青摆摊的附近,每天进进出出都能闻到食物香气,再加上谢雨青二人长得又出众,一来二区,想不记住都难。

即便如此,谢雨青也很开心能被记住,摸了摸身上没什么好给他的,便约定道:“过不了几天我就又会来镇上摆摊了。到时候会卖些新鲜吃食,等开业了,给你打七折!”

食客也没料到还有这样的惊喜:“那太好了!到时候我一定来给你捧场!还是在老位置摆摊?”

谢雨青:“对!老位置,方便您找。”

食客也笑:“那好啊,我都不怕迷路找不到,依旧出门不远就能吃到!”

……

卖齐所需的东西回家,谢雨青就开始试着做些薄脆、辣条等配菜。

其他做不来都好说,找些别的替代一下就行,但这薄脆可是煎饼果子的灵魂,谢雨青说什么也要把它复刻出来。

有了食客的期待,谢雨青更是干劲十足。

炸薄脆之前得先和面,谢雨青把这项体力活交给了张迁,指导着他和面揉面。

待面醒好,谢雨青这才自己上手做。

薄脆薄脆,关键就是得又薄又脆才好。

谢雨青凭着记忆里薄脆的模样,将面团擀成薄片,又用刀把面饼切成大小一致的长方块。为了让面饼炸得更脆,不吸油,又用牙签一一炸过,这才起锅烧油。

等油温升起来了,谢雨青这才将生胚放进油锅里炸。因为面片薄,油温又高,几乎是一下锅,面皮就漂浮了起来。还得用筷子不停给面皮翻面,这才能让它上色均匀,不至于被炸糊。

油炸的麦子香气很快就飘出来萦绕在众人鼻尖。

谢雨青有些紧张,害怕自己翻车。

张迁看了会儿便看会了,主动接替谢雨青的位置,拿着筷子在油锅里翻动着。可能是太热了,谢雨青鼻尖上都出汗了!

张迁离得近了,油炸的香气就更明显了,他安慰谢雨青道:“这又是精面又是油炸的,味道怎么也不会难吃的。”

不过谢雨青还是有些紧张,一直到第一锅薄脆炸出来,他才松一口气。

面皮被炸得金黄焦香,表皮上满是微微鼓起的酥皮,用手一捏,面皮更是轻易的碎成渣,这不是薄脆又是什么呢?

谢雨青松了口气,再一尝味道,确确实实和薄脆一模一样。

“成了?”张迁注意到谢雨青神情的变化,探过头来。

“你尝尝。”谢雨青喂一口薄脆给张迁。

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